Nährstoffe – was und wie viel brauchst Du?

Es ist immer wichtig, dass Du Deine tägliche Zufuhr an Nährstoffen deckst. Dabei ist es egal, ob Du gerade einen neuen Ernährungsplan beginnst, weil Du jetzt richtig gesund durchstarten willst, oder einfach generell an Themen rund um Ernährung interessiert bist. Ohne die richtigen Nährstoffe kann Dein Körper nicht optimal funktionieren.

Welche Nährstoffe brauchst Du?

Wie viel und welche Nährstoffe Dein Körper benötigt, hängt nicht nur mit Deiner Körpergröße, Deinem Gewicht und Deinem Geschlecht zusammen. Dabei zählt auch immer wie viel und wie oft Du Dich bewegst. Ein 1,85m großer Mann, der fünf mal die Woche trainieren geht, wird wesentlich mehr Nährstoffe zu sich nehmen müssen als eine kleine, zierliche Frau, die den Abend lieber auf dem Sofa mit Freunden verbringt. Nichtsdestotrotz benötigst Du in jedem Fall Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett. Darüber hinaus freut sich Dein Körper über Mikronährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Eine vollwertige Ernährung deckt all Deine Bedürfnisse. Die Durchschnittswerte liegen bei 40-45% Kohlenhydraten, maximal 30% Fett und ca. 25% Eiweiß. Bei Sportlern fällt der Proteinanteil oft höher aus und entspricht ca. 2g Protein pro Kilogramm Körpergewicht. Besonders viel Eiweiß findest Du in Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchten, Milch- und Sojaprodukten. Bei Fetten sind gesunde Fette vorzuziehen. Gesunde Fette sind in Nüssen und Saaten und einigen Fischsorten enthalten.Kohlenhydrate kannst Du über Vollkornbrot, Pasta, Kartoffeln und Reis beziehen.
Bei einer gesunden und ausgewogenen Ernährung mit viel frischem Gemüse und vollwertigen Produkten brauchst Du Dir um die Mikronährstoffe in der Regel keine Sorgen zu machen.

Ernährungsmythen

Seitdem die Fitnessindustrie so richtig boomt, kommen immer mehr verrückte Diäten auf den Markt, die angeblich alle schneller und besser zum Abnehmen führen als alle anderen. Warum Low Carb und Low Fat nicht zwangsläufig besser sind, erklären wir Dir jetzt.

Mythos: Low Carb

Die Low Carb Diät oder auch Essen mit wenig Kohlenhydraten ist sehr beliebt, da es zu einer schnellen Gewichtsabnahme führen kann. Dabei wird die Kohlenhydratzufuhr sehr gering gehalten oder sogar fast komplett eingestellt. Fett und Eiweiß sind dann die Hauptenergielieferanten. Allerdings braucht Dein Körper Kohlenhydrate, um den Blutzuckerspiegel aufrecht zu erhalten. Wenn Du diese Nährstoffgruppe auslässt, wirst Du schnell merken, dass Du schneller müde und leicht reizbar bist. Dein Hormonhaushalt kann dadurch auch durcheinander geraten. Kohlenhydrate sind besonders wichtig für Dich, wenn du regelmäßig Sport machst. Sie sind der wichtigste Energielieferant für Deinen Körper und vor allem auch für Dein Gehirn. Wichtig ist jedoch, dass Du nicht nur Kohlenhydrate isst, sondern auch andere Nährstoffe zu Dir nimmst.

Mythos: Fett macht fett

Genau wie die Kohlenhydrate haben auch Fette als Nährstoff einen schlechten Ruf. Dabei sind sie, genau wie alle anderen Nährstoffe, überlebenswichtig. Es ist ein Irrtum, dass eine fettige Ernährung grundsätzlich fett macht. Nur in Verbindung mit Kohlenhydraten ist das der Fall. Kohlenhydrate werden zuerst verstoffwechselt und damit Fett in Form von Depots gespeichert für mögliche Notzeiten, die in unserer Zeit in der Regel ausbleiben. Wichtig ist deshalb vor allem Deine Kalorienbilanz. Wer Du mehr isst als Du durch Bewegung und allgemeine Stoffwechselprozesse verbrauchst, werden deine Fettdepots wachsen. Damit bist Du überversorgt und tust Dir und Deinem Körper nichts Gutes.

Fazit

Alle drei großen Nährstoffe solltest du täglich zu dir nehmen. Es gilt die Regel „keine Nährstoffgruppe auslassen, aber alles in Maßen“. Du kannst Dir natürlich auch ab und zu etwas Süßes gönnen. Auf Deine Mikronährstoffe achtest Du am besten, indem Du Dich gesund und ausgewogen ernährst und dabei viele frische und vollwertige Produkte verwendest. Für mehr Abwechslung im Herbst, probier doch mal ein Rezept unserer Ernährungshighlights aus!